В последние три-четыре года производство молока в нашей стране резко сократилось. Согласно данным переработчиков, объемы производства молока уменьшилось на 35 процентов. Это привело к тому, что местные производители молочных продуктов вынуждены закупать сырье за рубежом, чтобы поддерживать производство и удовлетворять потребности населения.
Это также касается сыроваренного завода в Рышканском районе. В 2022 году предприятие закупало значительную часть молока в Украине.
ГЕОРГИЙ АНГЕЛУЦА, директор фабрики молочных продуктов в г. Рышкань: «Мы собираем около 50 процентов от населения, около 50 процентов молока мы получаем от фермеров. Крупные фермеры, мелкие фермеры. Часть молока в 2022 году мы закупили на Украине, потому что за последние 3-4 года производство молока в республике снизилось на 35 процентов, очень большое снижение, и у нас не хватает молока.»
Привезенное на завод молоко хранится в резервуарах.
ЭДУАРД ТОДЕРИЦЭ, менеджер по качеству: «Закупаемое нами качественное молоко хранится в резервуарах при температуре 6 градусов, после чего распределяется по категориям продукции. Производство кисломолочных продуктов и сыров, твердых сыров, полуфабрикатов. После заполнения резервуаров качество молока анализируется и далее транспортируется на пастеризацию и сепарирование.»
Заводу требуется большое количество молока, поскольку он производит несколько видов сыра, кефир, сливки, сметану и масло.
Здесь сливки пастеризуются, охлаждаются и транспортируются на другой склад. Одновременно здесь пастеризуется молоко.
В данный момент мы наполняем коробки маслом, которое завтра отправится к упаковщику, взвешиваем их в коробках по 20 кг, а завтра будем делать 200-граммовые упаковки.
Ежегодно в Республике Молдова производится 260 тысяч тонн молока. Однако для того, чтобы удовлетворить потребности потребителей, необходимо около 520 тыс. тонн молока в год.
Будьте ближе к команде TVN.md. Подписывайтесь на наш канал в Telegram
