Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) avertizează că temperaturile ridicate din această perioadă favorizează dezvoltarea rapidă a microorganismelor periculoase în produsele alimentare perisabile și îndeamnă consumatorii să respecte cu strictețe regulile de achiziționare, transport și păstrare a alimentelor pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare.
Potrivit instituției, cele mai vulnerabile sunt produsele precum carnea și preparatele din carne, peștele, laptele și produsele lactate, ouăle, produsele de patiserie și cofetărie cu creme, preparatele gata pentru consum, salatele și produsele care necesită refrigerare. Acestea trebuie păstrate permanent în lanțul frigorific, la temperaturile recomandate de producători.
ANSA amintește că anterior, împreună cu Laboratorul de încercări a produselor alimentare din cadrul IP Centrul Național Sănătatea Animalelor, Plantelor și Siguranța Alimentelor, a realizat un experiment care a demonstrat efectele temperaturilor ridicate asupra produselor alimentare perisabile și riscurile pe care acestea le pot reprezenta pentru sănătatea consumatorilor.
Specialiștii recomandă cumpărătorilor să achiziționeze produse alimentare doar din unități comerciale autorizate, care respectă normele de igienă și condițiile de depozitare. Totodată, consumatorii sunt îndemnați să evite produsele vândute pe marginea drumurilor sau în comerțul stradal neautorizat, unde nu sunt respectate cerințele sanitar-veterinare și de siguranță alimentară.
De asemenea, înainte de cumpărare trebuie verificat termenul de valabilitate, integritatea ambalajului și condițiile de păstrare indicate pe etichetă. Produsele refrigerate și congelate ar trebui alese la finalul cumpărăturilor, pentru a reduce timpul în care sunt expuse la temperaturi ridicate.
În timpul transportului, produsele perisabile trebuie duse acasă în cel mai scurt timp posibil. Dacă deplasarea durează mai mult sau temperaturile exterioare sunt foarte ridicate, ANSA recomandă utilizarea sacoșelor termoizolante sau a lăzilor frigorifice și avertizează că alimentele nu trebuie lăsate în autoturisme, nici măcar pentru perioade scurte.
La domiciliu, produsele perisabile trebuie introduse imediat în frigider sau congelator. Specialiștii recomandă menținerea temperaturii frigiderului la maximum +4°C, iar a congelatorului la -18°C sau mai puțin. De asemenea, frigiderul nu trebuie supraîncărcat, pentru a permite circulația aerului rece, iar produsele decongelate nu trebuie recongelate.
ANSA subliniază că respectarea acestor măsuri simple contribuie la prevenirea toxiinfecțiilor alimentare și la protejarea sănătății consumatorilor în perioada caniculară.
