Temperaturile ridicate din sezonul estival cresc riscul alterării rapide a produselor alimentare. În acest context, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor vine cu recomandări pentru persoanele care organizează evenimente private, dar și pentru administratorii localurilor și prestatorii de servicii de catering.
Potrivit ANSA, nunțile, cumetriile, aniversările, mesele de pomenire și alte festivități organizate în perioada caldă necesită o atenție sporită, deoarece temperaturile înalte favorizează multiplicarea rapidă a microorganismelor în produsele alimentare. Astfel, nerespectarea regulilor de igienă, depozitare, transport și servire a alimentelor poate duce la apariția toxiinfecțiilor alimentare.
Agenția recomandă consumatorilor să aleagă cu atenție localul în care organizează evenimentul, dar și prestatorul serviciilor de catering. Operatorii economici trebuie să fie autorizați sau înregistrați oficial la ANSA, să utilizeze materii prime provenite din surse sigure și să asigure prepararea alimentelor în spații conforme.
Totodată, produsele alimentare trebuie transportate cu mijloace autorizate sanitar-veterinar și păstrate la temperaturile corespunzătoare. În perioada caniculară, ANSA recomandă evitarea menținerii preparatelor la temperatura mediului ambiant pentru perioade îndelungate, deoarece acest lucru crește considerabil riscul alterării produselor.
O atenție aparte este atrasă administratorilor localurilor care oferă săli în chirie pentru evenimente private. Potrivit ANSA, aceștia au responsabilitatea de a preveni riscurile pentru sănătatea consumatorilor. La încheierea contractelor de locațiune, este important să fie indicat expres faptul că alimentația invitaților va fi asigurată de un operator autorizat de catering, și nu prin prepararea alimentelor în regim casnic de către organizatori.
ANSA atenționează că prepararea alimentelor în spații neautorizate, fără respectarea cerințelor de igienă și fără trasabilitatea produselor utilizate, poate genera riscuri majore pentru sănătatea participanților și poate îngreuna investigarea eventualelor focare de toxiinfecții alimentare.
Înainte de a contracta serviciile de catering, organizatorii sunt îndemnați să verifice dacă operatorul are experiență și reputație bună, dacă este autorizat sau înregistrat oficial, care este sursa materiilor prime și în ce condiții sunt preparate, transportate și păstrate alimentele.
De asemenea, meniul trebuie adaptat la numărul de invitați și la preferințele alimentare ale acestora, fiind recomandată evitarea preparării unor cantități excesive de mâncare.
Reprezentanții ANSA subliniază că siguranța alimentară este responsabilitatea tuturor, iar respectarea regulilor de igienă și colaborarea cu operatori autorizați pot preveni situațiile de risc în timpul evenimentelor private.
Fii mai aproape de echipa TVN.md. Vino pe canalul nostru de Telegram și Instagram. Dacă dețineți informații suplimentare, nu ezitați să ne contactați.
