Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) atrage atenția cetățenilor că pregătirea alimentelor în aer liber, pe timp de caniculă, necesită o responsabilitate sporită. Temperaturile ridicate favorizează dezvoltarea bacteriilor în produsele alimentare, mai ales atunci când acestea nu sunt păstrate și preparate în condiții corespunzătoare, crescând semnificativ riscul de toxiinfecții alimentare.
În contextul verii și al ieșirilor la iarbă verde, specialiștii ANSA recomandă moldovenilor să fie atenți la produsele alese pentru picnic și să respecte câteva reguli esențiale de igienă și siguranță alimentară:
Recomandări pentru transportul și păstrarea alimentelor:
- Alimentele perisabile trebuie păstrate în lăzi frigorifice cu gheață sau geluri congelate, la o temperatură de maximum 4°C.
- Carnea poate fi transportată congelată pentru a se menține rece mai mult timp.
- Se recomandă păstrarea separată a băuturilor și alimentelor perisabile în lăzi diferite pentru a evita expunerea alimentelor la căldură.
- Lăzile trebuie deschise cât mai rar pentru a păstra temperatura scăzută în interior.
- Carnea crudă trebuie ambalată bine pentru a nu contamina alte alimente.
- Fructele și legumele trebuie spălate înainte de a fi puse în lada frigorifică.
- În lipsa apei curente, igiena mâinilor se poate face cu ulcior, săpun și prosoape de unică folosință.
- Tacâmurile și platourile folosite trebuie să fie curate.
Recomandări pentru prepararea cărnii la grătar:
- Carnea trebuie cumpărată doar din locuri autorizate.
- Marinarea se face în frigider, nu în aer liber, iar marinada care a intrat în contact cu carnea crudă nu trebuie refolosită.
- Alimentele gătite trebuie menținute fierbinți până la servire.
- Ustensilele și platourile pentru carnea crudă nu trebuie refolosite pentru alimentele gătite.
ANSA avertizează că alimentele nu trebuie lăsate în „zona de pericol” – adică la temperaturi între 4°C și 60°C – mai mult de 2 ore, sau 1 oră dacă afară sunt peste 30°C. În aceste condiții, bacteriile se pot înmulți rapid și pot provoca toxiinfecții alimentare.
Fii mai aproape de echipa TVN.md. Vino pe canalul nostru de Telegram și Instagram.
