Домохозяйки севера страны с особым почтением хранят традиции и обычаи, унаследованные ими еще с детства. Сегодня женщины испекли крэчунел и колачи и готовы принимать колядующих. Поскольку у каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт теста, и Тамара Бурлаку не является исключением — она выпекает крэчунел по рецепту, переданному ей от бабушки.
ТАМАРА БУРЛАКУ, жительница села София, Дрокиевский район: «С Божьей помощью начинаем замешивать тесто, размачиваем дрожжи. Когда мы готовимся к выпечке, у нас должно быть доброе сердце и хорошее настроение, потому что и хлеб тоже получается вкусным и хорошим. Мы размочили муку, добавляем дрожжи и теперь замешиваем. Это тесто мы готовим к Рождеству, к Рождеству Христову, печем калачи, крэчунел, сначала печем крэчунел и ставим у иконы, потом печем калачи, и большие, и поменьше.»
После того, как были приготовлены калачи и крэчунел, хозяйка рассказала, что всегда обязательно смазывает их яйцом, чтобы придать им более привлекательный внешний вид.
Берем перо и смазываем, они хорошо подрумяниваются с яйцом, то получится серебристый цвет, если мы покроем их яйцом.
Ставим калачи в духовку и оставляем их там на 20-25 минут, чтобы они пропеклись.
Традиция печь в канун Рождества передается из поколения в поколение, и колядующих всегда встречают сладостями, фруктами и выпечкой.
ТАМАРА БУРЛАКУ, жительница села София, Дрокиевский район: «С рождением Господним приходят колядовщики, мы с большой радостью ждем, когда дети придут петь колядки, и мы выходим, чтобы раздать им калачи, сладости, яблоки, пару орехов, выходим и раздаем их колядовщикам.»
Крэчунел — это калач в форме незавершенной цифры восемь. По традиции первый приготовленный крэчунел из печи кладется к иконе и хранится до праздника памяти Георгия Победоносца, после чего его берут и дают животным, чтобы они были здоровыми и сытыми в течение года.
Будьте ближе к команде TVN.md. Подписывайтесь на наш канал в Telegram
