Producerea laptelui din țara noastră a scăzut dramatic. Potrivit procesatorilor, în ultimii trei-patru ani, cantitatea produsă s-a diminuat cu 35 la sută. Din această cauză, agenții economici sunt nevoiți să procure materia primă pentru produsele de lapte, de peste hotare.
Este și cazul Fabricii de Brânzeturi din raionul Rîșcani. În anul 2022, compania a procurat o bună parte din lapte din Ucraina.
GHEORGHE ANGHELUȚĂ, director: „Undeva 50 la sută de la populație colectăm, undeva 50 la sută din lapte îl procurăm de la fermieri. Fermieri mai mari, mai mici. O parte din lapte din anul 2022 l-am procurat din Ucraina, fiindcă în ultimii 3-4 ani s-a diminuat producerea laptelui în republică undeva cu 35 la sută, o descreștere foarte mare și lapte nu ne ajunge.”
Laptele adus la fabrică este depozitat în tancuri.
EDUARD TODERIȚĂ, manager pe calitate: „Laptele calitativ achiziționat de către noi este depozitat în tancuri la temperatura de 6 grade, după care se repartizează pe categoria de produse. Producția de lactate acide și cașcavaluri, brânzeturi, brânzeturi tari, semitari. După umplerea rezervoarelor se analizează calitatea laptelui și se transportă mai departe la pasteurizare și separare.”
Fabrica are nevoie de cantități mari de lapte pentru că produce mai multe sortimente de brânzeturi, chefir, smântână, frișcă și unt
„Aici se produce pasteurizarea smântânii, răcirea și o transportăm în altă încăperea. Totodată aici se face și pasteurizarea laptelui.”
„În acest moment noi umplem cutiile cu unt care mâine vor merge la împachetare, le cântărim în cutii de 20 de kilograme, iar mâne deja la aparat vom face pachete a câte 200 de grame.”
Anual în Republica Moldova este produsă o cantitate de 260 de mii de tone de lapte. Pentru a asigura însă necesitățile consumatorilor ar fi nevoie de o cantitate de circa 520 de mii de tone de lapte anual.
Fii mai aproape de echipa TVN.md. Vino pe canalul nostru de Telegram și Instagram.
