Vinul este o tradiție a moldoveanului. Ca gustul lui să fie unul desăvârșit, fiecare butelie are nevoie de suflet, spune Roman Grigoraș, cel care a moștenit de la tatăl său dragostea față de procesul de creare a acestei băuturi. De când părintele său, Boris Grigoraș, a trecut în lumea celor drepți, Roman a decis să-i înveșnicească amintirea cu ajutorul vinului. Bărbatul a îmbuteliat licoarea și a născocit, împreună cu fratele său și un nume – „Struguraș de la Grigoraș”.
ROMAN GRIGORAȘ, vinificator: „Așa s-a întâmplat că tatăl a decedat, acum un an, iar eu am revenit în Moldova pentru totdeauna și m-am gândit că, la fel ca un hobby și ca o memorie a tatălui meu voiam să continui ceea ce făcea el. Asta chiar dacă de profesie sunt avocat. Dar vinificația consider că se intersectează cu profesia mea, pentru că există un proverb care spune că „Făcând vinificație, oamenii îmbuteliază adevărul.””
Vinul trebuie să fie absolut natural și să nu conțină adaosuri. Acesta este secretul pe care l-a moștenit Roman de la tata.
ROMAN GRIGORAȘ, vinificator: „Noi cu tata prieteneam și ca de obicei aveam careva secrete de la mama. Acest vin este făcut cu dragoste, nu conține niciun adaus chimic și eu sper că acest vin nu va fi doar unul bio, dar și biodinamic, adică ca tot procesul să fie lipsit de ingrediente chimice. Vinul nu poate fi la fel, același soi de struguri strâns în aceeași zi, nu poate da același gust vinului. În orice caz el va fi diferit, pentru că totul depinde de mai mulți factori.”
Familia Grigoraș nu a îmbuteliat vinul pentru comercializare. A făcut-o pentru a avea cu ce servi prietenii și oaspespeții care-i calcă pragul. Pentru viitor, însă, Roman își dorește să-și lărgească aria de producere a vinului.
ROMAN GRIGORAȘ, vinificator: „Vinul este făcut de tata, eticheta am născocit-o singur, iar fotografia i-am făcut-o eu tatei. A fost un cadru întâmplător, care mi s-a părut foarte sufletist. Mulți preferă vinul mai dulce, vinul sec nu-l preferă toți, dar totuși, dacă e să vorbim despre un vin adevărat roșu, el trebuie să fie sec, nemijlocit cabernet-sauvignon, dacă este să vorbim despre acest vin.”
Vinul îmbuteliat datează din anul 2019.
Fii mai aproape de echipa TVN.md. Vino pe canalul nostru de Telegram și Instagram.
