În inima pieței din Florești, doar din 4 ingrediente, Irina Cleșiova pregătește cele mai aromate și moi plăcinte. Femeia își încântă clienții cu produsele făcute manual, folosind doar ingrediente naturale și proaspete.
IRINA CLEȘIOVA, bucătăreasă: „Subțirel, cât mai subțirel, aluatul este foarte simplu pregătit, făină, apă, drojdie și sare, marginile le rupem. Să nu fie mult aluat, să fie mai multă umplutură, e mai gustos.”
Pentru Irina Cleșiova, fiecare dimineață începe cu pregătirea aluatului. Un ritual la care se dedică cu pasiune și măiestrie. Tehnica a învățat-o încă de la părinți.
„De la părinți, rude. Partea feminină a neamului nostru toate sunt gospodine. Eu am mai copt plăcinte la Școala Profesională, la copii și experiența de acolo am.”
DORIN RUSU, reporter TV Nord: „Clienții pot vedea fiecare etapă, de la amestecarea aluatului până la umplutura generoasă și coacere. Secretul unei plăcinte perfecte este pregătirea aluatului cu dragoste și atenție la detalii.”
Clienții fac mereu coadă la ghereta cu plăcinte. Aceștia spun că gustul plăcintelor de aici nu se compară cu niciunul.
„Cu cartofi? – Da. Una, două? Una, hai ea două.”
„Una cu carne și două cu brânză.”
„Foarte des, când venim la piață după cumpărături foarte des cumpărăm și la copii acasă luăm, sunt foarte gustoase. – Cu ce preferați cel mai mult? Cu brânză de vaci. Este foarte bine, căci omul vede ce cumpără și se uită cum se pregătesc, este o idee foarte bună.”
„Sunt foarte gustoase și sunt fierbinți, cu varză, cu brânză, cu carne, fiecare cu ce preferă, dar suntem mulțumiți.”
„Foarte gustoase, în fiecare zi îmi iau, foarte gustoase le face. – Cu ce preferați? Cu brânză, cu carne, în fiecare zi îmi iau câte 2-3 plăcinte, sunt calde și proaspete, foarte gustoase le face.”
Plăcintele fac parte din gastronomia tradițională moldovenească, iar varietatea rețetelor variază în dependență de regiune.
Fii mai aproape de echipa TVN.md. Vino pe canalul nostru de Telegram și Instagram.
