De Ajunul Crăciunului, în satul Fîntîna Albă din raionul Edineț, gospodăriile prind viață încă de dimineață. În bucătării miroase a aluat, a sarmale și a sărbătoare, iar gospodinele se pregătesc cu grijă pentru masa de Crăciun, așa cum au învățat din copilărie, de la bunici și părinți.
Crăciuneii sunt nelipsiți de pe masa. Copți cu răbdare și credință, aceștia simbolizează belșugul și binecuvântarea.
„Trebuie să fie totuna și iată le împletim.“
Chiar dacă astăzi cuptoarele electrice au înlocuit cuptorul de lut, femeile din sat spun că gustul și emoția rămân aceleași.
TAMARA DAMANCIUC, gospodină: „Înainte făceam la cuptor, făceam cuptorul, până scânteia vatra și până era cerul la cuptor alb, acum ne-am modernizat facem în cuptorașe electrice, oricum ca în cuptor, nu este. Ne pregătim de sărbătoare, încă de când eram copii, umblăm prin împrejurul cuptorului, ajutam buneii, părinții facem ce trebuia. Trebuie să uluiesc mâna ca mai ușor să se întindă aluatul. ”
Pe lângă pâine, gospodinele pregătesc din ajun și celelalte bucate tradiționale: sarmale, baba neagră, orez cu carne și alte mâncăruri specifice zonei de nord.
LUDMILA URSU, locuitoare a s. Fîntîna Albă: „Cu Doamne Ajută mergem înainte. De Ajunul Crăciunului, gospodinele facem sarmale, ne ajutăm vecinele, facem sarmale, facem baba neagră ca la nord, facem orez cu carne, toate felurile de mâncăruri. Cum să nu facem sarmale, este mâncare tradițională la moldoveni, trebuie numaidecât să facem, dacă nu le-am făcut, nu este sărbătoare. Mâncarea o facem de cu seară, a doua zi, înainte buneii noștri, părinții nici focul nu-l făceau de Crăciun, așezau focul de cu seară.”
Un loc aparte pe masa de sărbătoare îl are grâul fiert, cunoscut și ca „coliva”. Preparat cu mac, nuci și stafide, acesta este considerat prima mâncare de Crăciun și simbolizează trupul lui Hristos, dar și viața, credința și continuitatea.
TAISIA ROTARI, gospodină: „Noi pregătim grâul fiert, la ucraineni se zice cutia, nu știu la noi, pur și simplu grâu fiert, îl facem cu stafide, cu mac, cu nuci. Grâul este fața lui Hristos și de Crăciun se fierbe grâu, îl punem în oală și îl dăm în cuptor, prima mâncare de Crăciun este grâul.
Pe stil nou Crăciunul este sărbătorit pe 25 decembrie, iar conform ritului veche, pe 7 ianuarie.
Fii mai aproape de echipa TVN.md. Vino pe canalul nostru de Telegram și Instagram.
