Familia Nenescu din satul Chetrosu, Drochia a adus un suflu nou în arta brutăriei din nordul Moldovei. După mai mulți ani de muncă peste hotare, dar și acasă soții au decis să investească în pasiunea lor – coacerea pâinii tradiționale, dar cu o rețetă specială. Astăzi, brutăria lor nu doar că oferă un produs natural și autentic, dar și funcționează aproape integral pe energie regenerabilă, datorită panourilor solare care acoperă 90% din consumul de electricitate.
Maiaua este elementul cheie care transformă pâinea lor într-un produs unic.
SOFIA NENESCU, proprietara brutăriei: „Maiaua este un înlocuitor al drojdiei, noi o folosim la pâinea noastră specială, cum îi spunem noi. Maiaua se adaugă în aluat, aluatul pus în forme se depozitează în camera specială, unde stă la temperatura setată 24 de ore, după care se scoate și se coace pe vatră.”
Pe lângă pâinea cu maia, brutăria Nenescu oferă o varietate de produse de patiserie apreciate de clienți.
SOFIA NENESCU, proprietara brutăriei: „Avem în asortiment chifle cu cocos și cu magiun, cu mac, cozonacul tradițional, croasanți și plăcinte în asortiment. La sărbători mai avem pască cu brânză și cozonac dulce.”
În prezent, brutăria Nenescu are 28 de angajați și distribuie pâinea cu maia în mai multe orașe din nordul țării.
VICTOR NENESCU, proprietarul brutăriei: „Am vrut să facem un produs aparte. Ceva care nu este pe nordul Moldovei. Am decis să facem pâine cu maia, absolut natural, fără adausuri, fără. Unde ajunge pâinea cu maia, în ce magazine? Zona nord. Avem Briceni, Dondușeni, Soroca, Bălți, Florești, Rîșcani”
90 la sută din cheltuielile pentru energie, soții și le acoperă din panourile fotovoltaice instalate.
VICTOR NENESCU, proprietarul brutăriei: „90% ne acoperă toate cheltuielile. Desigur că suntem mulțumiți, mai ales acum când s-a scumpit energia electrică. Este un plus foarte bun.”
Prețul unei pâini cu maia începe de la 20 de lei.
Fii mai aproape de echipa TVN.md. Vino pe canalul nostru de Telegram și Instagram.
