Tradițiile de Crăciun sunt respectate cu sfințenie de gospodarii din nordul țării. În ajunul Nașterii Domnului, familia Gnaciuc din satul Moara de Piatră, Drochia a tăiat porcul pentru masa de sărbătoare. Așa că la sacrificarea godacului din gospodărie, participă întreaga familie.
După ce au pârlit porcul, gospodarii dau șoricul cu sare, pentru ca acesta să fie mai moale.
„Să îl înmoaie și să fie mai gustos. Aici unde e zgâriat un pic, mai dă sare. Pune mai mult că nu e nimic strașnic“.
Tăierea porcului e aproape un ritual. Iar pentru a pregăti carnea, bărbații respectă toți pașii necesari.
„Să nu împuțim aici totul. Trebuie încetișor de lucrat. Se taie ca să nu atingem mațele. Nu e gras porcul.”
Între timp, gospodinele pregătesc bucate autentice, precum pârjoalele, cârnații de casă și bătutele, pe care le vor pune pe masa de sărbătoare.
LIDIA BORȘ, locuitoare a s. Moara de Piatră: „Barizul, cel care acopere mațele. Din el se face cighiri la noi. Se fierbe capul, se mai pune ficatul, plămânii cei albi se amestecă totul și câte o bucată de carne dacă vrei, dai totul prin mașina de tocat și se fac cighiri.”
MARIANA GNACIUC, locuitoare a s. Moara de Piatră: „Întâi scoatem slănina de pe porc frumușel, după care vom pregăti cărnița pentru cighiri, pârjoale, saltison vom face, bătute. Acuș totul încetișor vom pregăti.”
În popor, există mai multe superstiții. După splina animalului, ne așteptă o iarnă lungă, dar ușoară.
SERGHEI CABANCEA, locuitor a s. Moara de Piatră: „Iarna va fi tare lungă”.
Potrivit obiceiurilor, cine nu are carne de porc pe masa de Crăciun nu va avea un an bun.
Fii mai aproape de echipa TVN.md. Vino pe canalul nostru de Telegram și Instagram.
